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处理皮皮虾的窍门 皮皮虾的做法和选购技巧

2017-04-12 13:50:50 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

要说皮皮虾是火爆网络的网红一定不会有人反对吧,可能皮皮虾自己也会奇怪自己是怎么突然就火爆网络了,今天我们就快一起了解一下皮皮虾的做法,皮皮虾怎么剥?皮皮虾怎么做好吃?皮皮虾蒸多久?

皮皮虾怎么剥

虽然皮皮虾的口碑非常好,但是依然有不少人对它有抗拒心理,有些人还会认为皮皮虾是异形。四月正是吃皮皮虾的最佳时期,不过有些人却对皮皮虾望而却步,比如不知道该如何挑选皮皮虾。

怎样选购皮皮虾

购买的时候应该观察一下皮皮虾在水里面游泳的速度以及频率,如果速度快就代表鲜活程度越高;之后再用手捏一下皮皮虾的头,如果特别硬就表示可以购买;再看看皮皮虾的腹部的腮,颜色越白也就代表越新鲜。并且同等重量的皮皮虾越大的越好。

怎样分辨皮皮虾公母

一般母虾有黄色的籽,肉质呈白色,口感会特别鲜香,而公皮皮虾就略逊一筹,口感会稍微差一些,那如何分辨皮皮虾的公母呢?一般母皮皮虾腹部靠近头的地方有三条乳白色的横线,透光观看可以发现背部有一条明显的实线;而公皮皮虾整体都是一种颜色。

皮皮虾怎么做好吃

椒盐皮皮虾的做法

1.准备好皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒1大匙、植物油适量

2.之后将皮皮虾放入水中养半小时至一小时,之后 用牙刷将表壳刷洗干净,之后再将姜蒜和红辣椒洗干净后切成碎末

3.葱切成葱花,锅烧热之后倒入油,放入皮皮虾大火炸至变红后捞出,再重新将油倒入锅里烧热,放入皮皮虾

4.大火炸一分钟左右捞出控干油,之后用底油爆香姜蒜红辣椒,翻炒出香味后放入盐,撒些胡椒粉和五香粉,撒些辣椒粉,倒入料酒翻炒收汁。

皮皮虾怎么剥

清蒸皮皮虾的做法

1.准备好皮皮虾750克、醋20克、姜10克,之后再将皮皮虾放入水里面反复清洗两三次,之后将生姜洗干净后切成碎末

2.之后将姜末放入碗里,倒入醋,之后将皮皮虾倒入蒸锅里面,盖好锅盖蒸十分钟即可打开锅盖,再捞出摆盘,搭配醋吃。

香辣皮皮虾的做法

1.准备好皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

2.之后将皮皮虾清洗干净后控干水,再将锅烧热后倒入比平时炒菜多的油,之后再放入干辣椒,放入花椒,放入香叶

3.翻炒出香味后放入葱姜蒜,之后倒入控干水的皮皮虾,再倒入少许黄酒,大火翻炒后放入豆瓣酱,放入辣椒酱

4.大火翻炒均匀后放入少许盐和白糖,翻炒均匀就大功告成了。

皮皮虾怎么剥

想要处理皮皮虾只需要准备一根筷子,先将尾部的最外面的两个小脚拧断,之后再用手捏住尾部,再轻折一下即可扭掉;再将提前准备好的筷子准备好,从尾部贴住虾壳插到头的周围,一手按住筷子,另一只手将壳折开,朝相反的方向用力就去壳了。

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