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胡萝卜千万别和它一起吃 原来这样吃胡萝卜最易吸收最营养

2017-02-07 09:35:58 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

冬吃萝卜夏吃姜,又到了吃萝卜的季节餐桌中一定常常能看见萝卜的身影吧,今天我们就一起了解一下究竟炒胡萝卜怎么做最营养最容易吸收。


炒胡萝卜的做法 炒胡萝卜

炒胡萝卜怎么 做最营养最容易吸收:

胡萝卜是一种常见的蔬菜,里面含有丰富的胡萝卜素,这也是胡萝卜对人类做出的最大贡献,因为胡萝卜素是身体获取维生素A的主要来源,除了含有胡萝卜素,还含有降糖物质,因此十分适宜糖尿病人吃,还含有降低血脂的成分,可以促进肾上腺素的合成。那究竟炒胡萝卜怎么 做可以更容易吸收,营养更丰富呢?

有些人认为胡萝卜里面含有的胡萝卜素是一种脂溶性营养成分,因此翻炒的时候要搭配特别多的油菜能领胡萝卜素更好吸收,但这个说法并不完全正确。的确胡萝卜素是脂溶性物质,身体很容易缺少这种营养成分,但它并不是一定需要特别多的油。

只要将胡萝卜烹制数就可以令细胞壁变软,或者是破坏,从而令胡萝卜素跑出来而促进吸收和消化,因此只需要少许油将胡萝卜烹制熟即可。而且先将胡萝卜素煮熟更能促进吸收和消化,因此用特别多的油炒胡萝卜的说法并不科学。除此之外特别多的油还容易破坏营养,容易导致发胖身材走样。


吃胡萝卜的禁忌:

胡萝卜不要和辣椒一起吃。胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素、以及可以分解维生素C的分解酶,而辣椒里面富含的维生素C十分丰富,因此两者一起吃会降低辣椒的营养。除了辣椒,含有维生素C的食物还有很多,比如西红柿、油菜、菠菜、花菜等。

炒胡萝卜不要倒入醋。胡萝卜是一种怕酸的食物,翻炒的时候如果放入醋就容易影响营养。胡萝卜也不要和白萝卜一起吃,否则也容易降低营养。并且白萝卜生吃更营养,高温条件下容易破坏营养。而胡萝卜却恰好相反,只有烹制熟之后食用菜会更营养,更容易吸收。

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