2016-10-19 14:03:01 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃
莲藕含有丰富的钙铁锌硒以及维生素,可以很好的补气血,健脾养胃,而今天要介绍的酸辣藕丁就是用莲藕作为主要食材,十分开胃下饭。一起了解一下酸辣藕丁的做法吧。
”酸辣藕丁的做法:
1.先将莲藕 红干椒 葱 蒜 姜 油 香油 花椒 盐 料酒 鸡精 番茄酱 糖 醋 海鲜酱油 胡椒粉 蚝油都准备好
2.然后将莲藕洗干净后切成段,后横切成丁,再将冷水倒入锅里,放入莲藕
3.水开1分钟左右就可以捞出莲藕,然后准备一个碗,放入番茄酱,倒入蚝油和料酒
4.倒入酱油和醋,放入白糖和鸡精,撒些胡椒粉搅拌均匀,之后将葱姜蒜洗干净后切成末
5.红干椒切成段,少许油倒入锅里烧热后放入花椒翻炒出香味
6.然后将葱姜蒜末放入锅里,放入红椒翻炒之后放入莲藕,放入盐继续翻炒
7.然后将刚才提前准备好的酱汁倒入锅里,收汁之后倒入香油,撒些葱花即可。
醋溜藕丁的做法:
1.先将莲藕 醋 盐 油 剁辣椒 葱都准备好,然后将莲藕洗干净后切成丁,然后放入盐水中
2.大概浸泡十分钟左右,之后将水倒入锅里烧开后放入藕丁继续焯,大概焯1分钟后捞出
3.控干水,然后将油倒入锅里烧热,放入藕丁,倒入水大火翻炒
4.倒入醋,放入剁辣椒,撒些葱花,大火快速翻炒均匀即可盛出。
泡椒藕丁的做法:
1.莲藕洗干净后去皮,然后切成丁之后放入盐水中浸泡,大概浸泡半小时
2.然后将水倒入锅里烧开后放入藕丁焯1分钟后捞出控干水
3.之后将油倒入锅里烧热后放入蒜瓣,放入泡椒爆出香味后放入藕丁
4.再放入剁辣椒,放入盐翻炒,倒入水煮后撒些葱花,等汤汁收干即可盛出。
如何令藕丁的口感更脆爽:
想要藕丁口感更脆爽,就要放入盐水里面浸泡,以及要焯水,这样处理之后口感才会特别好。
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