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四喜丸子的家常做法 象征着富贵团圆的四喜丸子怎么做

2016-10-18 16:10:07 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

四喜丸子绝对是年菜中必不可少的年菜,寓意富贵团圆,吉祥如意,现在我们就一起了解一下四喜丸子的家常做法,四喜丸子怎样做好吃。


四喜丸子的家常做法 四喜丸子怎么 做:

1.先将猪肉 荸荠 葱姜水 高汤 水淀粉 料酒 白糖 生抽 胡椒粉 淀粉 鸡蛋 芝麻油 盐 葱 姜 八角 桂皮 老抽 生抽 冰糖准备好

2.然后将荸荠清洗干净后去皮,然后将猪肉剁成肉丁,然后将葱姜水倒入肉馅里面

3.顺时针搅拌均匀至浓稠,然后倒入料酒 白糖 生抽 胡椒粉 淀粉 鸡蛋 芝麻油 盐顺时针搅拌均匀至浓稠

4.然后将荸荠切成丁,放入肉馅里面继续搅拌均匀,然后分成4等分,然后揉成圆球状

5.之后将油倒入锅里烧热后放入肉丸,炸至表面金黄色,不需要彻底煮熟透

6.之火重新起锅,倒入高汤,再放入葱 姜 八角 桂皮 老抽 生抽 冰糖 盐

7.烧开之后放入肉丸,盖好锅盖中小火炖煮,大概炖煮40分钟左右

8.然后取适量丸子汤,倒入水淀粉,烧开成芡汁,淋在肉丸中就可以了。

四喜丸子的家常做法贴心提示:

1.注意猪肉千万别的特别碎,先切成丁,然后稍微躲碎一点即可,千万别剁成肉泥。

2.制作肉丸的时候一定要将肉丸在双手间不停的反复摔打,这样就可以令肉丸的肉质更紧实,建议将双手打湿,然后摔打肉丸,这样就可以避免肉馅粘手。

3.注意炸肉丸的时候,要将油烧热一点然后放入肉丸炸,但千万别炸熟透,炸至金黄色即可。

4.葱姜水怎样做?很简单,直接将葱姜洗干净后切成丝,然后倒入开水浸泡20分钟,然后捞出丢掉葱姜,剩余的就是葱姜水。

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