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炸鸡翅的做法 一滴油都不用就能榨出外焦里嫩的鸡翅

2016-11-06 11:03:05 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

很多人都爱吃炸鸡翅,但是认为常吃这种用大量油炸之后的食物会影响健康,但是今天小编就要教大家如何不用一滴油也能炸出外焦里嫩的鸡翅。

大家一定认为炸东西就需要大量的油菜能炸出美味的食物,但今天就介绍一个方法不用一滴油也可以炸出外焦里嫩的炸鸡翅。除了鸡翅,排骨等类似的油脂食物都不需要放入油即可炸出外焦里嫩的口感。

就算是想要炸本身没有油分的薯条,也只需要放入很少量的油搅拌均匀就会像食物浸泡在油中炸一样美味可口,现在我们就一起了解一下炸鸡翅的做法。

炸鸡翅的做法:

1.先将鸡中翅 孜然粉 料酒 生抽 老抽 白糖 盐都准备好,然后将鸡翅洗干净后控干水

2.然后用刀在鸡翅的2面各划2刀,然后放入保鲜盒里面,放入全部调味料

3.彻底搅拌均匀后盖好放入冰箱冷藏最少2小时,之后将空气炸锅预热5分钟至180度

4.然后放入腌制好的鸡翅放入炸篮里面,放入空气炸锅中,再180度炸一刻钟

5.中途翻一面后继续炸即可得到外焦里嫩的鸡翅。

炸鸡翅的做法贴心提示:

鸡翅腌制的时间不可以短,一定要腌制最少2小时,这样鸡翅才会特别入味哦。

放入调味料之后搅拌均匀然后一定要按摩一下,这样也能令鸡翅更入味。

鸡翅炸的途中一定要注意中途翻一面,这样才能受热均匀。


炸鸡翅为什么外面焦了里面不脆,反而生?

很多人第一次炸鸡翅总是会出现外面炸焦了,但是里面不仅不脆,而且还是生的情况,改如何避免这个问题出现呢?想要避免这个问题就要第一遍炸的油温稍微低一点,然后再高温复炸一次。

先将鸡翅放入水里焯一次,然后用小刀划几刀,然后炸的时候别用大火炸,一般油温烧至4,5成热的时候炸一次,再用高温油炸1次即可。

炸鸡翅的做法:

1.先将鸡翅洗干净后用刀在2面划几刀,或者用牙签在鸡翅中扎些小洞

2.然后倒入米酒,撒些黑胡椒粉,放入盐,撒些五香粉,放入葱姜拌匀后腌制半小时,或者直接放入冰箱提前腌制一晚

3.然后将鸡翅抖掉表面的颗粒放入淀粉中,充分包裹后放入蛋液里面包裹

4.然后放入面包糠包裹,再将油倒入锅里烧热后放入鸡翅,小火慢慢炸

5.大概炸6,7分钟左右就不会有血丝,然后挤一些番茄酱即可。

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