生活

主妇网首页 > 美食 > 美食知识 >
主妇网首页 > 生活 > 美食 > 美食知识 > 蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做会酥的掉渣

蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做会酥的掉渣

2016-09-23 17:01:52 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

蛋黄酥是一种常见的甜点,因为口感十分酥脆而深受大家的喜欢,现在我们就介绍一下蛋黄酥的做法给大家,只要大家按照以下步骤制作,也能在家做出酥脆掉渣的蛋黄酥。


蛋黄酥

蛋黄酥是一种好看又好吃的甜点,有些人喜欢用猪油制作,但是如果你担心发胖,以及注重养生,可以用植物油代替,同样美味,口感也一样酥的掉渣,不仅可以自己吃,还可以包装一下,送给亲朋好友,绝对高大上。现在就一起看一下蛋黄酥的做法吧。

蛋黄酥的做法:

1.先将玉米油 糖粉 中筋面粉 玉米油 低筋面粉 红豆沙馅 咸蛋黄 蛋黄液 黑白芝麻都准备好

2.然后将咸蛋黄的蛋白清理干净,然后放入油里面浸泡1小时候捞出,然后将红豆沙称好,一般一个25g即可

3.之后将玉米油,糖粉,中筋粉倒入大盆中,再倒入清水搅拌均匀,然后揉成光滑状至能拉出膜即可

4.再用保鲜膜包好后醒20分钟,之后将玉米油倒入中低筋面粉中揉好,再将油皮、油酥都分成12等分

5.然后将油酥放入油皮里面,包裹好收口,收口朝下,再幹成牛舌状,然后从顶开始朝下卷起

6.全部都卷好之后醒十分钟,然后换一个方向,垂直放入擀成牛舌状,依然是从顶开始卷起

7.卷好后再醒十分钟,然后将蛋黄包放入豆沙馅里面,取一个油酥皮,中间用手按压一下,然后朝中间捏紧

8.之后擀开,放入豆沙蛋黄馅,收口朝下,放入烤盘里面,均匀的刷蛋黄液

9.再用擀面杖一端沾一些芝麻酱点缀一下,放入烤盘中,再放入预热200度的烤箱中烤半小时即可。

蛋黄酥的做法贴心提示:

1.这里用的咸蛋黄是洗干净后直接放入油中浸泡,如果你怕腥,也可以放入白酒中浸泡一下。

2.油皮一定要揉光滑,建议出膜,这样就不用担心会擀破了。

3.不爱吃豆沙,也可以放入莲蓉,味道也是一等一的美味。

4.烤箱的温度自己按照家里的烤箱调节。烤好之后晾凉,然后再密封储存,因为高温烘烤过,因此不用担心容易回潮。

相关阅读

主妇网速递

主妇网首页

COPYRIGHT © 2007-2019 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED

版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。冀ICP备19006341号

本站百度权重7,接受权重4以上优质站友链 QQ: 9817188 邮箱:thankdber@gmail.com