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糖醋鲤鱼是哪里的菜 宴会最佳菜肴糖醋鲤鱼的家常做法

2016-09-01 16:41:57 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

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糖醋鲤鱼是哪个地方的菜:糖醋鲤鱼是哪里的菜?糖醋鲤鱼是一道山东鲁菜,据说这道开胃美食最早源于黄河重镇--泺口镇,糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,酸甜香醇,是宴会最佳菜肴。

糖醋鲤鱼是用鲜嫩肥美、肉味纯正的鲤鱼为主要食材,然后切花刀之后放入烧热的油锅里炸熟透,再放入白糖,倒入醋,放入姜末,倒入料酒,放入盐调味,再倒入开水勾芡,然后再倒入烧开的油即可。

糖醋鲤鱼的家常做法:

1.先将鲤鱼 葱 姜 蒜 淀粉 面粉 生抽 糖 醋 料酒 盐都准备好,然后将鲤鱼处理清洗干净后控干水

2.再用刀在鱼肉的2面各斜切一刀,再放入胡椒粉,倒入生抽,放入少许盐涂抹均匀后腌制入味

3.腌制的时候可以开始调理糖醋汁,直接将生抽倒入碗里,再放入白糖,倒入醋和料酒

4.倒入清水,放入番茄酱搅拌均匀后待用,然后将淀粉放入面粉中搅拌成糊状

5.再均匀的涂抹在鱼肉中,然后将油倒入锅里烧热后用手提起鱼尾,放入烧热的油锅中

6.先将鱼头放入油锅中稍微炸一下,然后再将油挖入鱼肉中,等面糊凝固之后就可以慢慢的放入鱼肉了

7.炸至金黄色之后捞出控干油,放入盘中,再将少许油倒入锅里,放入葱姜蒜末,爆出香味

8.然后倒入调好的酱汁,倒入少许水淀粉收汁淋在鱼肉中就可以了。

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