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左宗棠鸡是什么地方的菜 美国人最爱的左宗棠鸡是哪里的菜

2016-08-15 15:16:40 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

左宗棠鸡是什么地方的菜 左宗棠鸡是哪里的菜 左宗棠鸡是什么地方的菜: 左宗棠鸡是哪里的菜?左宗棠鸡是我国湖南的特色菜,属于湘菜,是一道美国人认知中最著名的中国菜之一,而且也深受我国老百姓的钟爱,这道享誉海内外的左宗棠鸡和湖南名将左宗棠没有关系


左宗棠鸡是什么地方的菜 左宗棠鸡是哪里的菜

左宗棠鸡是什么地方的菜:

左宗棠鸡是哪里的菜?左宗棠鸡是我国湖南的特色菜,属于湘菜,是一道美国人认知中最著名的中国菜之一,而且也深受我国老百姓的钟爱,这道享誉海内外的左宗棠鸡和湖南名将左宗棠没有关系,只是临时取得一个名字而已。

左宗棠鸡的特点就是姜蒜末生辣香的特殊口感,直接进入菜中,口感浓郁,吃一口就可以令你各种赞叹,现在我们就一起了解一下左宗棠鸡的做法吧。

左宗棠鸡的做法:

1.先将鲜鸡腿 鸡蛋 干淀粉 蒜 姜 干辣椒 酱油 黄酒 白糖 香醋 盐 辣椒油 油都准备好,然后将姜蒜都切成末

2.干辣椒都切成段,去掉籽,再将鸡腿肉用剪刀剪开,拆掉鸡骨,然后将鸡肉切成块状

3.再放入盐,放入蛋黄,倒入黄酒充分抓匀,再放入淀粉,继续用手抓匀,再将油倒入锅里

4.烧热之后将鸡肉一块块的放入锅里炸,炸至表面呈金黄色后捞出控干油

5.再将酱油倒入碗里,倒入黄酒,放入淀粉和白糖,再倒入香醋,倒入清水

6.放入盐不停的搅拌均匀后放入姜蒜末,然后将底油烧热之后小火翻炒干辣椒

7.翻炒出香味之后放入炸好的鸡肉,翻炒均匀,再中大火倒入刚才调好的酱汁

8.充分翻炒均匀至汤汁收干倒入红油翻炒均匀,熄火即可。

左宗棠鸡的做法贴心提示:

1.要用新鲜的鸡腿口感更好,如果没有买到退而求其次用冷冻的鸡腿肉口感会差一点。

2.腌制肉用鸡蛋黄就可以了,蛋清之后可以腌制鱼。

3.腌制鸡腿的淀粉糊建议厚一点,这样翻炒口感才会外酥里嫩,如果特别干,建议倒入少许清水。

4.炸鸡块的时候要一个个的放入锅里炸,炸鸡腿的油可以翻炒别的食材。

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