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鸡皮的营养价值 鸡皮怎么做好吃

2016-08-12 17:05:44 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

鸡皮 鸡皮的营养价值: 鸡皮就是鸡肉表面的那层皮,鸡皮在国外可是被视为馈赠亲朋好友的高级保健珍品,具有药用和食用价值,可以健脾养胃润肺,而且还可以补肾通便和益精。鸡皮可以单独制作成美食,比如芥末鸡皮、白汁鸡皮酥、蟹黄鸡皮脯、蘑菇鸡皮汤等都十


鸡皮

鸡皮的营养价值:

鸡皮就是鸡肉表面的那层皮,鸡皮在国外可是被视为馈赠亲朋好友的高级保健珍品,具有药用和食用价值,可以健脾养胃润肺,而且还可以补肾通便和益精。鸡皮可以单独制作成美食,比如芥末鸡皮、白汁鸡皮酥、蟹黄鸡皮脯、蘑菇鸡皮汤等都十分有名,一般人都可以吃,现在主妇网小编就介绍几款鸡皮的做法给大家吧。

一、鸡皮的做法之鸡皮蘑菇汤:

1.先将熟鸡皮切成片状,放入碗里,倒入高汤,倒入绍酒

2.放入生姜,味精,然后放入锅里小火蒸,大概蒸十分钟左右就可以端出,再丢掉姜片

3.过滤汤汁,然后将鸡皮片装入汤碗里面,然后将干蘑菇浸泡好后去蒂清洗干净,切成片状

4.放入盆中,再倒入高汤,倒入熟鸡油,放入锅里小火蒸5分钟左右,过滤蒸汁

5.再将蘑菇放入鸡皮片中,然后将汤汁倒入锅里,开中火,倒入蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒

6.放入味精,大火烧开后淋在鸡皮中就可以了。

二、鸡皮的做法之鸡皮虾丸汤:

1.先将鲜虾肉 鲜贝 猪肥膘肉 鸡皮 菠菜 鸡蛋 盐 绍兴黄酒 鸡精 葱油 清汤都准备好

2.然后将虾肉、鲜贝、肥肉洗干净后用刀背敲成细茸后搅拌均匀

3.再放入碗里,放入盐,倒入绍酒,放入鸡精,倒入葱油和姜汁

4.再倒入清汤和蛋清,顺时针搅拌至浓稠,将菜汁倒入一个碗里搅拌均匀

5.水倒入锅里,将2个碗里的虾细茸挤成丸放入锅里,煮至全部浮起

6.然后将锅置火中,将手勺口朝上平行在水面上推动至虾丸彻底熟透就可以捞出

7.鸡皮煮熟后斜切成块状放入碗里,再倒入清汤,调味,放入虾丸,放入鸡皮,煮开就可以盛出。

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