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糖醋鱼怎么做最能将味道发挥的淋漓尽致

2016-06-24 17:45:15 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼是一道不仅预示红火年年有余的生活,而且口感酸甜开胃十分诱人,现在我们就了解一下糖醋鱼的家常做法吧。 糖醋鱼的家常做法: 1.先将草鱼 橙 葱 白糖 番茄酱 醋 高汤(按照1:2:3:4比例) 油 粟粉 姜 绍酒都准备好 2.然后将草鱼处


糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼是一道不仅预示红火年年有余的生活,而且口感酸甜开胃十分诱人,现在我们就了解一下糖醋鱼的家常做法吧。

糖醋鱼的家常做法:

1.先将草鱼 橙 葱 白糖 番茄酱 醋 高汤(按照1:2:3:4比例) 油 粟粉 姜 绍酒都准备好

2.然后将草鱼处理洗干净后去掉头、尾,然后将鱼肉切下,再打花刀,将鱼皮朝下斜切,但是千万别切断

3.然后均匀的拍一层干淀粉,鱼头、鱼尾也要均匀的铺好干淀粉,再将油倒入锅里烧热

4.放入鱼中火慢慢炸成金黄色后捞出

5.放入白糖,2倍的番茄酱,3倍的醋,倒入4倍的水或者是高汤,搅拌均匀

6.然后再倒入水淀粉搅拌均匀后转成大火,倒入水淀粉勾芡,摆盘

7.再倒入勾芡好的糖醋汁就可以了,用橙子切成片点缀,撒些葱花即可。

糖醋鱼的家常做法贴心提示:

1.建议大家选择肉厚的鱼,可以是草鱼,也可以是鲤鱼或者其他的鱼。

2.大家再打花刀的时候斜度可以大一些,这样菱形块就会特别的明显,会更好看

3.打好花刀之后要将水分擦拭干,然后均匀的拍干淀粉,否则会变成糊状,包裹不均匀。

4.放入淀粉之后要立刻放入油锅中炸,否则容易黏在一起,影响外观。

5.要等油烧热冒烟才能放入鱼,而且要复炸1次,第一次是将鱼炸熟,而第2次是可以将外皮炸脆。

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