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掌握2点轻松做出完美好吃的红烧鳝鱼

2016-05-20 15:52:22 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼是一道非常有名的红烧类家常菜,很多人都非常爱吃,鳝鱼不仅肉质鲜嫩肥美,而且营养丰富,搭配白胡椒香辣可口,特别下饭,而要想做出成功的美味红烧鳝鱼就一定要处理好鳝鱼,而且红烧的酱料也十分重要,只有掌握了这几点才可以轻松做


红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼是一道非常有名的红烧类家常菜,很多人都非常爱吃,鳝鱼不仅肉质鲜嫩肥美,而且营养丰富,搭配白胡椒香辣可口,特别下饭,而要想做出成功的美味红烧鳝鱼就一定要处理好鳝鱼,而且红烧的酱料也十分重要,只有掌握了这几点才可以轻松做出完美的红烧鳝鱼,现在我们就一起看下红烧鳝鱼的做法。

红烧鳝鱼的做法:

1.先将鳝鱼 蒜 姜 葱 白酒 老抽 香醋 糖 胡椒粉 油都准备好待用

2.然后将鳝鱼去掉内脏之后放入温水中,将表面的粘液彻底洗干净,不需要去骨

3.直接切成均匀的小段,然后将葱洗干净后切成段,姜蒜也洗干净,再切成片状

4.然后将锅大火烧热之后倒入油,烧热后放入葱姜蒜,翻炒出香味

5.然后倒入鳝鱼,倒入白酒和老抽,倒入香醋,放入白糖翻炒

6.翻炒片刻后倒入可以淹没鳝鱼的开水,然后盖好锅盖

7.小火慢慢炖煮半小时,案后大火收汁至粘稠后撒些白胡椒粉

8.最后撒些葱花就可以盛出了。

红烧鳝鱼的做法贴心提示:

大家要注意清洗鳝鱼的时候一定要用热一点的水,这样才可以轻松将鳝鱼表面的粘液去干净,不过也别用刚烧开的水清洗,以免烫掉鳝鱼皮。

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