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当心 炒菜时这样倒入蚝油会影响味道和营养

2016-05-10 15:20:58 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

蚝油怎么用 蚝油的用法 蚝油是什么 蚝油的作用 蚝油是什么: 蚝油其实就是牡蛎油,是由牡蛎,也就是用新鲜的蚝制作而成的,香气怡人,口感酸甜美味,可以放入蔬菜中调味,也可以放入肉类中调味,还可以在面食中加入,和倒入凉拌菜中吃,是广东菜系中常见的调


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蚝油是什么:蚝油其实就是牡蛎油,是由牡蛎,也就是用新鲜的蚝制作而成的,香气怡人,口感酸甜美味,可以放入蔬菜中调味,也可以放入肉类中调味,还可以在面食中加入,和倒入凉拌菜中吃,是广东菜系中常见的调味料。以前人们炒菜喜欢放入味精和鸡精,但随着人们注重健康和养生,因此就用蚝油代替味精等调味料,那究竟蚝油的作用有哪些呢?

蚝油的作用:蚝油含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有丰富的糖分、有机酸酯,以及锌、铜、碘、硒等各种不同的微量元素,可以补充身体所需要的氨基酸和微量元素,并且含有一种牛磺酸,可以有效的防癌抗癌,提高身体的抵抗力和免疫力。

蚝油是一种老少皆宜的保健食物,特别适宜身体虚弱和营养不良的人吃,还适宜儿童滋补大脑和身体食用,不过要注意,每天食用蚝油的量别烧锅40g,吃蚝油没有特别需要注意的地方,需要注意的一点就是别高温加热太久,否则会影响香味美味,也会影响营养。

蚝油的用法:蚝油怎么用呢?蚝油的用法其实非常简单,而且极为广泛,只要是咸味的食物都可以倒入蚝油调味,比如可以用蚝油拌菜、拌面,煮肉、炖鱼,最为有名的应该就是蚝油生菜了。

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