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糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做才外酥里嫩的窍门

2016-05-04 16:42:15 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

糖醋排骨怎样做好吃?糖醋排骨是一道色香味俱全的酸甜开胃美食,不论是沪菜,江浙菜,还是川菜、淮扬菜都有这款糖醋排骨,而这款糖醋排骨也绝对是一道最受大家喜欢的一道传统美食,在沪菜中,糖醋排骨选用了简单但是酸甜美味的番茄酱,这也正是沪菜的特色;


糖醋排骨怎样做好吃?糖醋排骨是一道色香味俱全的酸甜开胃美食,不论是沪菜,江浙菜,还是川菜、淮扬菜都有这款糖醋排骨,而这款糖醋排骨也绝对是一道最受大家喜欢的一道传统美食,在沪菜中,糖醋排骨选用了简单但是酸甜美味的番茄酱,这也正是沪菜的特色;而在川菜中,会放入葱姜和花椒,浙菜的做法更精细,淮扬菜里的糖醋排骨兼顾了浙菜的和川菜。现在我们就一起看下糖醋排骨的简单家常做法,了解一下糖醋排骨怎样做好吃。

一、糖醋排骨的简单家常做法 糖醋排骨怎样做好吃:

1.先将排骨 葱 姜 蒜 淀粉 油 酱油 醋 盐 白糖 味精都准备好

2.然后将排骨剁成段,然后姜蒜洗干净后切成片,葱洗干净后切成碎末

3.油倒入锅里烧热后放入排骨炸,炸成焦黄色后捞出控干油

4.再用底油放入盐和味精,倒入酱油,放入姜蒜,再倒入排骨一起翻炒

5.倒入可以淹没食材的温水,大火烧开后转成小火慢慢炖煮

6.大概炖煮半小时就会香软美味,这个时候即可放入白糖,倒入醋,撒些葱花

7.倒入水淀粉勾芡,最后大火收汁就完成了。

二、糖醋排骨的简单家常做法 糖醋排骨怎样做好吃:

1.先将水倒入锅里,然后放入排骨,大火焯一会,撇去浮沫和血水

2.然后放入葱姜蒜小火慢慢炖煮最少半小时,如果有时间也可以炖煮1小时

3.煮好之后就可以捞出控干水,然后再将油倒入炒锅中烧热,放入排骨

4.小火慢慢翻炒,等排骨呈金黄色就可以倒入调好的酱汁(料酒、酱油、醋、白糖、清水,比例是1:2:3:4:5)

5.还可以放入一些盐和花椒辣椒,然后大火煮开后小火慢慢炖煮至入味

6.快收汁的时候转成大火,出锅前再倒入少许醋,翻炒均匀即可铲出品尝。

糖醋排骨的简单家常做法贴心提示:

1.想要排骨外酥里嫩,就要先煮半小时,然后放入大火烧热的油锅中炸成焦黄色即可。

2.因为提前煮了半小时排骨,排骨已经熟了,因此只要大火炸一会,确保外面脆即可。

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