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席卷大江南北的重庆毛血旺怎么做好吃

2016-04-27 14:20:00 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

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毛血旺是哪个地方的菜:毛血旺是什么地方的菜?毛血旺是四川经典的特色汉族美食,是一道经典的川菜,起源于四川重庆的一个古镇,还被称作为冒血旺,口感麻辣鲜香。以鸭血为主要食材,因为是用生血旺现烫现吃,从而被称之为毛血旺,而且这道菜的名字大到让你不可思议。

毛血旺是一道席卷了大江南北,引领川菜的开胃下饭菜,大家可以将它发扬光大,一起在家试一试这道会让人大快朵颐的有名川菜——重庆毛血旺的家常做法。毛血旺这道菜是一道让人听到就口水淋漓的美食,让人忍也忍不住,那究竟毛血旺怎样做呢?其实重庆毛血旺的家常做法特别简单,我们现在就试一试吧。

重庆毛血旺的家常做法 毛血旺怎样做:

1.先准备好砂仁 山奈 小茴香 草豆蔻 白蔻 丁香 香叶 桂皮 八角 草果

2.将油倒入锅里烧热后放入所有的香料,然后小火慢慢翻炒出香味

3.翻炒至香料变黑后放入豆瓣酱,然后开后放入干辣椒,放入花椒

4.放入葱蒜熬煮出红油后倒入高汤,煮开后盖好锅盖小火焖煮一刻钟

5.彻底煮开就坐好红油汤底,可以倒出放入盒中,然后放入冰箱中储存

6.汤底制作好了,我们可以开始制作食材了,将豆芽等蔬菜洗干净后放入油锅中翻炒熟软后放入大盆底部

7.再将刚才熬煮的红油汤底倒入少许在锅里,大火煮开后放入鸭血、午餐肉

8.将鳝鱼洗干净后切成段,等鸭血和肉煮5分钟左右就可以倒入少许水,放入鳝鱼之类的食物,再煮5分钟,煮至熟透捞出后撒些葱花和香菜末

9.最后撒些白芝麻就可以了。绝对麻辣鲜香嫩而且特别入味。

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