2016-03-15 11:14:44 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃
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炒湖蟹是哪个地方的菜:炒湖蟹是什么地方的菜?炒湖蟹是一道受到很多人追捧的江浙菜,不仅含有蛋白质丰富,而且微量元素也是让人惊喜,还是特别好的宴客美食,现在我们就了解一下炒湖蟹的做法吧。
炒湖蟹的做法所需要准备的食材和调味料:螃蟹 鸡蛋 香菇 冬笋 葱 姜 黄酒 盐 醋 淀粉 猪油。
炒湖蟹的做法:
1.湖蟹洗干净后将蟹兜翻出后沿边切开,然后去掉腮和脐,然后再切开
2.将蟹钳摘下,去掉尖之后拍碎,然后再将蟹切成4块,然后香菇放入水中浸泡
3.浸泡开之后去蒂洗干净后切成片,冬笋洗干净后去皮切成片状
4.然后锅烧热之后放入猪油,放入葱姜翻炒出香味
5.蟹放入开水中焯一会后捞出,控干水,然后放入锅里翻炒
6.倒入黄酒和水,盖好锅盖煮开,放入香菇、笋片,放入盐
7.大火煮开后再烧1分钟,然后倒入水淀粉勾芡,将蛋液沿锅边倒入
8.翻炒之后倒入醋和猪油,盛出,直接沾姜末醋即可。
炒湖蟹的做法贴心提示:
注意螃蟹不能生吃,以免有寄生虫,而且也不可以吃死螃蟹,否则容易影响健康,危机生命。螃蟹也不能和番薯南瓜、番茄、芹菜、柿子等食物一起吃。
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