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重庆石锅鱼做法 重庆石锅鱼怎么做好吃

2016-02-01 17:05:16 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

重庆石锅鱼做法所需要准备的食材和调味料:花鲢 河虾仁 青豆 柠檬 姜 葱 青椒 红椒 盐 味精 黄酒 淀粉 上汤 虾油卤 生抽 白糖。 重庆石锅鱼做法: 1.将鱼处理好切花刀,然后放入调味料腌制一会 2.虾仁清洗干净后也放入调味料腌制入味,再将青豆等食材放入沸


重庆石锅鱼做法所需要准备的食材和调味料:花鲢 河虾仁 青豆 柠檬 姜 葱 青椒 红椒 盐 味精 黄酒 淀粉 上汤 虾油卤 生抽 白糖。

重庆石锅鱼做法:

1.将鱼处理好切花刀,然后放入调味料腌制一会

2.虾仁清洗干净后也放入调味料腌制入味,再将青豆等食材放入沸水中焯熟

3.将石锅清洗干净,倒入少许水,小火加热,然后将鱼去刺之后切成薄片

4.然后放入调味料,搅拌均匀,然后将黄豆芽和香菜、人参和葱姜丝、辣椒丝放入锅中翻炒

5.将石锅里面的水倒掉,再放入底料和油,放入盐和味精,倒入黄酒

6.放入淀粉,倒入高汤,再放入虾油卤,倒入生抽

7.放入白糖,再倒入石锅中,中火加热,然后将油倒入锅里烧热

8.放入鱼头浸泡熟之后捞出,然后将油倒入锅里,放入调味料

9.放入水淀粉勾芡,然后再倒入明油

10.再淋入鱼肉,放入葱姜丝和辣椒丝,摆好之后就可以了。

重庆石锅鱼做法贴心提示:

石锅鱼是经典的川菜,别具风格,常吃可以防癌抗癌,延缓衰老和去皱,是美容养颜的食物,还可以润肤明目和益智补脑。

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