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干鱿鱼的做法大全 揭秘鱿鱼干怎么做好吃

2016-01-18 16:21:42 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

一、砂锅鱿鱼的做法所需要准备的食材和调味料:干鱿鱼 熟鸡皮 冬菇 南荠 火腿 猪蹄 鸡汤 盐 料酒 姜 葱 胡椒面。 砂锅鱿鱼的做法: 1.将水倒入大盆中,将生石灰放入水中 2.放入干鱿鱼,浸泡一晚,浸泡的时候要搅拌2次,这样可以发胀的更均匀 3.然后捞出后放


一、砂锅鱿鱼的做法所需要准备的食材和调味料:干鱿鱼 熟鸡皮 冬菇 南荠 火腿 猪蹄 鸡汤 盐 料酒 姜 葱 胡椒面。

砂锅鱿鱼的做法:

1.将水倒入大盆中,将生石灰放入水中

2.放入干鱿鱼,浸泡一晚,浸泡的时候要搅拌2次,这样可以发胀的更均匀

3.然后捞出后放入清水中冲洗干净,然后将鱿鱼切好

4.鸡皮、南荠,冬菇,火腿都洗干净后切成丝

5.将猪脚去毛后放入温水中浸泡半小时

6.去掉表面烫糊掉的皮和毛,清洗干净后待用

7.将葱姜放入砂锅中,倒入清水和料酒,将猪脚放入锅里

8.烧开后撇去浮沫后转成小火慢慢炖煮,大概炖煮一个半小时就可以了

9.将鸡汤倒入锅里,放入鱿鱼丝焯一会,然后将猪脚放入鸡汤中

10.将鱿鱼丝放入锅里,放入调味料,炖煮半小时至白色

11.放入盐,撒些胡椒面煮熟就可以了。

二、香菇鱿鱼汤的做法所需要准备的食材和调味料:香菇 鱿鱼 虾仁 冬笋 盐、白糖 黄酒 胡椒粉 味精 猪油 淀粉 葱 麻油。

香菇鱿鱼汤的做法:

1.将鱿鱼洗干净后放入清水中浸泡,然后冲洗干净后斜切成块状

2.再放入沸水中焯一下后捞出,控干水,然后将香菇去蒂后洗干净,切成片状

3.将锅置入火中,然后放入猪油烧热,放入葱末

4.放入猪肉碎末,放入笋片,放入香菇片翻炒

5.再倒入清水,放入虾仁,倒入黄酒,放入盐和白糖

6.煮开后放入鱿鱼片,再倒入水淀粉勾芡

7.最后放入味精,撒些胡椒粉,滴几滴麻油就可以了。

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