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川味宫爆鸡丁的做法 川菜的经典代表

2015-12-21 16:05:43 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

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宫爆鸡丁觉得可以称之为川菜的经典代表,口感酸甜美味,特别下饭,而且不分地域的受人喜欢,现在我们就快看下川味宫爆鸡丁的做法,宫爆鸡丁怎样做,怎样做宫爆鸡丁的秘诀吧。

川味宫爆鸡丁的做法所需要准备的食材和调味料:鸡肉 花生 莴笋 胡萝卜 干辣椒 辣椒面 盐 淀粉 料酒 生抽 葱 姜 蒜 醋 白糖 豆瓣酱。

川味宫爆鸡丁的做法 怎样做宫爆鸡丁:

1.将鸡肉洗干净后切成丁,放入淀粉,倒入料酒

2.放入盐,倒入生抽搅拌均匀后腌制片刻

3.花生米冷油下锅,小火将油烧开后再炸2分钟捞出,否则容易炸糊

4.将油倒入锅里烧热,然后放入干辣椒和干花椒

5.放入葱姜蒜翻炒出香味,然后倒入鸡肉快速翻炒以免粘锅

6.放入辣椒末,倒入生抽,放入豆瓣酱和白糖

7.倒入醋翻炒均匀,倒入莴笋丁和胡萝卜丁

8.出锅前放入提前炸好的花生米,再放入少许盐调味即可。

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