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清炖鸡汤的做法 鸡汤怎样炖营养最高味道最好的秘诀

2015-08-27 10:50:23 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

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清炖鸡汤的做法 鸡汤怎么炖营养最高味道最好的秘诀所需要准备的食材和调味料:鸡腿 当归 五指毛桃 枣 盐 姜 水。

清炖鸡汤的做法 鸡汤怎么炖炖营养最高味道最好的秘诀:

1.将所有食材和调味料都准备好,待用

2,所有食材都洗干净后,全部倒入炖锅中,一次性倒入足够的清水

3.将半碗水倒入电高压锅中,放入炖锅,炖煮25分钟左右,也可以直接放入普通的锅里炖煮90分钟,放入电高压锅可以节省时间

4.炖煮好之后放入盐调味就可以喝了。

清炖鸡汤的做法 鸡汤怎么炖养最高味道最好的秘诀:

1.建议买新鲜的活鸡,然后宰杀后放入冰箱冷冻3小时,然后取出解冻炖鸡汤,肉质特别好,味道很鲜美。

2.鸡肉要提前放入沸水中焯去腥味,然后冲洗一下,而且要注意不能放入冷水中,再煮开,这样回让营养流失很快,要放入快烧开的水里煮7,8分钟,焯的时候要翻动一下,或者直接放入沸水中煮3,4分钟。

3.焯水之后的肉块要放入冷水中冲一下,再放入锅里,而且倒入冷水再锅里,这样才会营养高,味道好。

4.炖煮鸡汤的火候很关键,一般不建议用高压锅,虽然时间短,但味道和营养会稍微差一些,建议小火慢慢熬煮汤汁,营养和味道会全部跑出,这样的鸡汤味道才会最好。

4.炖煮鸡汤不建议放入太多的调味料,而且放入盐也要在汤炖煮好,快出锅前放入,放盐之后别搅拌,直接大火煮10分钟左右就可以了,注意别揭开锅盖。

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