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漂亮的拔丝菜 揭秘水晶拔丝紫薯的家常做法

2015-01-04 14:37:36 来源 : 主妇网 编辑 : 李爱琳

拔丝菜是一道甜蜜的菜,各种漂亮的拔丝让你吃起来甜蜜幸福极了。很多菜经过拔丝的工艺来做以后都显得特别娇嫩可口,外酥内嫩,口感香甜,小孩子特别喜欢,作为好妈妈的你怎么能不会呢。今天小编教你做非常漂亮的水晶拔丝紫薯。 所需材料:紫薯,白砂糖 1、首

拔丝菜是一道甜蜜的菜,各种漂亮的拔丝让你吃起来甜蜜幸福极了。很多菜经过拔丝的手法做以后都显得特别娇嫩可口,外酥内嫩,口感香甜,小孩子特别喜欢,作为好妈妈的你怎么能不会呢。今天小编教你做非常漂亮的水晶拔丝紫薯。

所需材料:紫薯,白砂糖

1、首先将紫薯清洗干净并去皮,然后切成滚刀状。

2、将锅洗干净,烧热后倒入适量的油,油锅大约7、8成热的时候下入紫薯,炸熟后捞出来。

3、之后再继续加入油,油锅热以后再次将紫薯放下去复炸一遍捞出,再将油滤一下。

4、将锅清洗干净,然后加上少量的水在锅里,再加入白砂糖,用文火加热,待包砂糖熬制融化以后,一直到烫的气泡小时,糖色变成淡黄色。

5、糖色变成淡黄色以后将炸好的紫薯块迅速倒入锅里,快速翻炒直到汤汁全部挂在紫薯块上以后立即熄火起锅,装盘即可。

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