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红烧鲅鱼的做法:老少皆宜的下酒美食

2014-04-10 16:40:00 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

鲅鱼含有非常丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌等矿物元素,适合一年四季食用,而且做法多种,可以红烧,可以将其做成鱼丸,还可以打汤等等。 做法: 1.鲅鱼刮掉鱼鳞、去除内脏,然后清洗干净 2.斜切成大块 3.锅里倒入适量油,烧热 4.倒入姜蒜和干辣椒 5.爆炒

鲅鱼含有非常丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌等矿物元素,适合一年四季食用,而且做法多种,可以红烧,可以将其做成鱼丸,还可以打汤等等。

做法:

1.鲅鱼刮掉鱼鳞、去除内脏,然后清洗干净

2.斜切成大块

3.锅里倒入适量油,烧热

4.倒入姜蒜和干辣椒

5.爆炒出香气

6.将鱼块倒入锅中,小火煎一会

7.倒入适量酱油和开水

8.再撒上盐、糖、淋上生抽和料酒

9.大火烧开后转成中小火煮至汤汁变浓

10.收汁出锅。

贴心提示:

1.鱼一定要买新鲜,现杀,因为冻过的鱼容易煮散。

2.由于生抽、酱油已经有味道了,所以在放入盐等作料的时候要适量。 

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