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酱烧鲫鱼的做法 家庭秘制版的哦

2013-11-04 17:15:15 来源 : 美食杰 编辑 : 谢香花

家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法 1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味 2.红椒、蒜、葱均切成小粒 3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄 4.加适量水,加入蒜末和生抽 5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐 6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅

家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法

1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味

2.红椒、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄

4.加适量水,加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

烹饪技巧

1、鲫鱼表面划几道道口,炖的时候会更加入味。

2、鲫鱼先煎一下再炖,口感更好,而且可以避免炖的时候肉松散。

3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整。

4、黄豆酱中含有盐分,注意减少盐的用量。

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