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给宝宝做创意点心:土豆地雷面包

2013-07-25 15:24:11 来源 : 坨坨妈 编辑 : 李爱琳

1. 将除黄油和可可粉之外所有原料加入面包机中 2. 选择和面程序开始和面 3. 20分钟后暂停,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜 4. 此时加入切碎的软化黄油 5. 再次开始和面,10分钟后一个和面程序结束,重新再启动一次和面程序,搅打10分钟后暂停,此

1.将除黄油和可可粉之外所有原料加入面包机中

2.选择和面程序开始和面

土豆地雷面包bz1.jpg

3.20分钟后暂停,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出相对厚的膜.

4.此时加入切碎的软化黄油

土豆地雷面包bz2.jpg

5.再次开始和面,10分钟后一个和面程序结束,重新再启动一次和面程序,搅打10分钟后暂停,此时面团已经搅打得非常光滑

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜,但撑开时破口不光滑,即已达到扩展阶段,可停止搅拌,如果没有达到请继续搅拌

土豆地雷面包bz3.jpg

7.将面团取出分割成两份,一份稍多,一份稍少,将少的那一份面团中加入5克可可粉用手揉和均匀

8.将两份面团分别装入大盆中,包上保鲜膜置于温暖处(30-35度)发酵至两倍大

土豆地雷面包bz4.jpg

9.将发酵好的面团取出排气,本色面团分割成5等份,可可面团分成大小不一的50份,逐一滚圆,然后按照1份本色面团周边均匀摆放10份可可面团的标准,在烤盘中码放整齐,注意中间留出足够的空隙

10.置于温暖湿润处(35-42度,湿度大于30%)发酵至两倍大

土豆地雷面包bz5.jpg

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