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温暖人心的《深夜食堂》炸鸡块

2012-08-17 10:55:25 来源 : www.douguo.com 编辑 : 爱吃的魔鬼

主料   鸡腿肉一条腿   辅料 &nb

主料

 
鸡腿肉一条腿  

辅料

 
适量 黑胡椒少量
姜末少量 蒜末少量
料酒适量 淀粉50克
很多


1. 鸡腿用刀或者剪刀剔骨,切块
2. 姜蒜都切成末,越细越好
3. 鸡块用料酒,姜末,蒜末,胡椒粉,盐,淀粉搅拌均匀腌制20分钟
4. 锅里倒油,油量要淹没鸡块,烧至150度改微火,倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油
5. 油温加到200度大火,复炸。大概10秒立即捞出。复炸好的鸡块表壳酥脆,一口咬下鸡肉Q弹有韧性,并且还保有鸡汁,非常出味。真可堪称鸡肉的诱惑

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