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家传小秘方“梅菜扣肉”更加香

2013-06-09 16:43:20 来源 : 宅与路上 编辑 :

梅菜扣肉的做法:五花肉洗净后,凉水入锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时,蜂蜜中加入少量老抽和柠檬汁(或醋)混合均匀,趁热涂抹在肉皮上,充分晾干,锅中加入适量油

梅菜扣肉的做法

第1步五花肉洗净后,凉水入锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时

梅菜扣肉

第2步蜂蜜中加入少量老抽和柠檬汁(或醋)混合均匀,趁热涂抹在肉皮上,充分晾干

梅菜扣肉

第3步锅中加入适量油,4成热时肉皮朝下放入油锅,用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡。其他各面也略煎(也可以只煎肉皮)

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