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风味独特,醪糟醉马蹄

2011-12-15 16:34:25 来源 : 潘潘猫 编辑 :

  导读:这款风味独特的凉菜“醪糟醉马蹄”的做法真的十分简单,只需要四步就可以完成,别看做法简单,但是营养和味道都挺稀罕人的,呵呵。做这道醪糟醉马蹄要用到两个主要原料那就是“醪糟”和“马蹄”。   醪糟,每个地方都对有不同的

导读:这款风味独特的凉菜“醪糟醉马蹄”的做法真的十分简单,只需要四步就可以完成,别看做法简单,但是营养和味道都挺稀罕人的,呵呵。做这道醪糟醉马蹄要用到两个主要原料那就是“醪糟”和“马蹄”。

醪糟,每个地方都对有不同的特色吃法,去西安有桂花藕粉醪糟粥,在重庆有醪糟汤圆、在武汉有用醪糟做的糊米酒和甜酒冲蛋,还有的地方用醪糟蒸米糕和馒头,不管怎么吃这甜甜的醪糟都是个宝,都好吃。

糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。在南方很多人家里都自己做,在北方的超市里也很容易就能买到

马蹄我自己本身就很喜欢吃,这马蹄也叫荸荠,小的时候我妈妈就用它给我煮水喝,现在一逛市场看到新鲜的马蹄我就买点回家,要不煮水,要不就拿来做菜。马蹄水很适合冬季在暖气屋子里生活的都市人,它有温中益气,清热开胃,明目清音的功效,小孩有点积食上火,家里要是有人感冒发烧了,咳嗽多痰、咽干喉痛喝马蹄水也有不错的效果。

       醪糟醉马蹄这道菜,在吃大鱼大肉时可以用来解腻消食,也很适合为在空调和暖气屋子里生活的我们补充水分滋润皮肤,清热补气。

第1步马蹄清洗干净后去皮放入锅中,水可以多放一些

第2步水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右

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第3步将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中

第4步稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上,能过夜最好

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