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最美味的下酒菜--宫保鸡丁

2011-05-20 09:55:27 来源 : 清新 编辑 :

  我们每次出去吃饭,轻车熟路的进吃惯了的小馆子,轻车熟路的点吃惯了的菜:宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒茄子、土豆丝......习惯成了自然,就算是这家小馆子吃腻了,换一家小馆子吃,照样还是想尝尝这几样平常的口味菜,到底有什么不同。吃大馆子吧!来了客人了,别人请

我们每次出去吃饭,轻车熟路的进吃惯了的小馆子,轻车熟路的点吃惯了的菜:宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒茄子、土豆丝......习惯成了自然,就算是这家小馆子吃腻了,换一家小馆子吃,照样还是想尝尝这几样平常的口味菜,到底有什么不同。吃大馆子吧!来了客人了,别人请客了,场面上一定要有的大菜都上过了,要的还得是能把白饭送进胃里的实惠菜。转过了头,还得是:宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒茄子、土豆丝......

自己做宫保鸡丁,单纯的源于我们对它的喜欢,是喜欢,是那种根本不需要承认不需要认可的喜欢,好像是多年以来积攒的信赖,不用表达,不用多说。吃过的最好吃的宫保鸡丁里,鸡丁放的居然特别的少,花生很脆很香,一尝便知是现炸的,自己做时,就没了那么多的要求,把前几天炸的花生从冰箱里拿出来对付了。味道果然不如现炸的。

腌鸡丁的的酒,我用了啤酒,料酒用完了,白酒当时也没想起来,只有用啤酒对付,不过,味道上绝不输给料酒,有股淡淡的酒香,也可以使得鸡丁很鲜嫩。

青椒嘛,是在炒鸡丁前的一分钟决定加进去的,不多,就一只,加点绿色也好看,味道倒是没有多大的改变。我还吃过加了青笋丁的宫保鸡丁,也算是过的去,反正自己吃,怎么不行呢?

自己做的果然也与走进的任何一家小馆子大馆子有着不同,最大的不同就是鸡丁多。实惠。放心。

宫保鸡丁

宫保鸡丁

原料:

鸡胸肉、油炸花生、花椒、干红椒、青椒、葱、姜、蒜、淀粉、啤酒、清水、盐、白胡椒粉、香油、色拉油。

宫保鸡丁

做法:

1、将鸡胸肉拍松后切丁,用啤酒、盐、白胡椒粉和姜抓匀后腌制一小会儿;

宫保鸡丁

2、取青椒一只,切丁,将葱粒、蒜粒、醋、生抽、清水、糖、盐、五香粉、啤酒、淀粉、香油、拌匀调成一碗料汁;

宫保鸡丁

3、将红椒粒和花椒放入干锅中加热;

宫保鸡丁

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