2011-02-24 13:04:38 来源 : 爱厨房 编辑 :
原料: 低筋面粉100克、黄油20克、牛奶约60毫升、葱末20克、黑芝麻10克、酵母二分之一小匙、小苏打五分之一小匙、糖2小匙、盐五分之一小匙。 做法: 1、将牛奶加热到35摄氏度左右,加入酵母,使其溶解;面粉中加入小苏打、盐,过筛; 2、将酵母牛
”原料:
低筋面粉100克、黄油20克、牛奶约60毫升、葱末20克、黑芝麻10克、酵母二分之一小匙、小苏打五分之一小匙、糖2小匙、盐五分之一小匙。
做法:
1、将牛奶加热到35摄氏度左右,加入酵母,使其溶解;面粉中加入小苏打、盐,过筛;
2、将酵母牛奶溶液倒入过筛好的面粉中,再加入白糖,用手将其揉成面团;
3、将室温下软化的黄油加入面团中,揉匀;
4、再加入葱末与黑芝麻,再次揉匀;
5、将揉匀的面团放在案板上用擀面杖将其擀成约0.2厘米厚的薄片;
6、烤盘上铺上锡纸,用小刷子在锡纸上刷上少许油;烤箱预热210度;
7、用饼干模具在擀好的薄面片上将饼干生胚切割下来后放入烤盘中,用小叉子在其表面上扎一些小孔;
8、将饼干生胚放入预热好的烤箱中,210度中层上下火烤10分钟后即可。
经验分享:
1、在用饼干模具切割饼干生胚时,切剩下的边角料可再次揉成团后擀开成薄片再次切割,反复几次;如果没有模具可用刀将其切成小方块,也是一样滴哈;
2、将面团擀开成薄片时要尽量擀得薄一些,太厚的话烤出来的饼干会不够酥脆;
3、烘烤的时间仅做参考,请根据实际情况来调整时间;烘烤的时候要留意烤箱内饼干烘烤的程度,以免烤焦。
COPYRIGHT © 2007-2019 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED
版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。冀ICP备19006341号
本站百度权重7,接受权重4以上优质站友链 QQ: 9817188 邮箱:thankdber@gmail.com