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鲜香软糯,虾米烧冬瓜

2010-09-30 13:28:22 来源 : 生活如此 编辑 :

  海米烧冬瓜的做法   冬瓜去皮,一定要舍得,将厚皮全部去掉   冬瓜要切长条,不易碎。切片易碎   海米提前用清水加料酒泡好,备用   海米一定要给足,一盘菜约一手勺的量。否则味不足   焯冬瓜时,时间不能太短,约一分钟。可不过凉水   锅中放

海米烧冬瓜的做法

冬瓜去皮,一定要舍得,将厚皮全部去掉

冬瓜要切长条,不易碎。切片易碎

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海米提前用清水加料酒泡好,备用

海米一定要给足,一盘菜约一手勺的量。否则味不足

焯冬瓜时,时间不能太短,约一分钟。可不过凉水

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锅中放猪油及植物油,先用小火炒香海米,再放葱姜丝。依次放入冬瓜;海米水,鸡精,少盐,水约为冬瓜的一半,点入几滴老抽即可,千万别多,否则变黑。焖片刻,勾芡即可

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如何正确的做好冬瓜,方法如下:

1、冬瓜要舍得去皮,不留一点厚皮,便于入味。

2、冬瓜一定要焯水,而且水中要放盐,时间还不能短。1-2分钟。

3、要放海米增香提味,而且海米的量,要放一手勺,否则白搭!

以上三条,一个也不能少,否则真是入味难。

1、有芡汁,鲜香软糯。

2、海米足,味道才足。

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