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扇贝怎么洗最干净的窍门 蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

2016-12-01 10:36:27 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

说起海鲜,大家一定会联想到扇贝吧,今天我们就一起了解一下扇贝的做法大全,看一下令无数人动容流口水的蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法是怎样的。


扇贝是常见的一种美味海鲜,尤其是在烧烤店十分常见,扇贝的肉质鲜嫩,可以满足大多数的消费者对美食的需求,而且扇贝的做法多种多样,今天就介绍扇贝的做法大全给大家。

先介绍蒜蓉扇贝的做法给大家,善融扇贝是经典的粤菜,闻名全世界,用扇贝、蒜蓉、粉丝为主要食材,可以很好的锁住扇贝的鲜美味道,而且放入了蒜蓉能够令扇贝的口感更美味多元化。

蒜蓉扇贝的做法 蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法:

1.先将扇贝 粉丝 葱 姜 蒜 油 生抽 蒸鱼豉油都准备好,然后将扇贝放入清水里面浸泡一下,再用牙刷刷洗干净壳

2.之后用刀撬开扇贝壳,再将里面的黑色部分去掉,这部分是扇贝的内脏,还有黄色的部分也要去掉,这是扇贝的腮

3.之后再用刀沿壳的边缘取出扇贝肉,再放入干净的容器里,放入盐浸泡出泥沙之后清洗干净,控干水待用

4.然后将盐均匀的涂抹在扇贝肉中,倒入白酒,撒些白胡椒,放入盐,放入淀粉拌匀后腌制

5.大概腌制30分钟左右,然后再将蒜瓣去皮之后清洗干净,剁成碎末,生姜洗干净后切成碎末,香菜洗干净后切成碎末

6.再将粉丝放入热水里面浸泡一会后捞出冲洗干净,控干水待用,然后将锅烧热后倒入油,继续烧热

7.放入蒜蓉小火翻炒出香味,倒入碗里,再倒入蒸鱼豉油,搅拌均匀就可以了,然后将粉丝剪断,放入扇贝中

8.在放入蒜蓉,姜末,将冷水倒入蒸锅里,大货烧开后放入扇贝蒸,大概蒸十分钟左右即可出锅,最后倒入调味汁,撒些葱花,倒入热油即可。


扇贝的做法:

1.先将扇贝 芝士 蒜 盐 料酒 油都准备好,然后再将蒜剁成碎末后清洗干净,然后再将扇贝肉取下清洗干净

2.之后倒入少许料酒拌匀腌制去除异味,撒少许盐拌匀腌制一会,再清洗干净,之后再将油倒入烧热的锅里,烧至5成热

3.倒入蒜蓉小火炸,千万别炸糊了,然后放入腌制好的扇贝肉在扇贝壳里面,放入炸好的蒜蓉,撒些盐

4.之后再将芝士擦成丝,放入扇贝中,别放入特别多的芝士,最后放入预热220摄氏度的烤箱中烤一刻钟就可以了。

如果家里没有烤箱,可以用烤架,味道也十分美味,不过不能用芝士,而应该选择浸泡好的粉丝,而且因为扇贝有腥味,因此要倒入少许料酒腌制去除腥味,这样才会更好吃。

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