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茄子皮可以吃吗 初冬养生抗衰老一定要吃它

2016-11-18 10:25:54 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

茄子是初冬保健家常蔬菜之一,今天我们就一起了解一下茄子的营养价值,茄子的功效和作用。以及炖茄子的家常做法吧。


茄子的营养价值 茄子的功效和作用:茄子里面含有丰富的维生素E能够有效避免出血,而且还可以延缓衰老,因此想要抗衰老可以多吃茄子哦。茄子里面含有的维生素P还可以提高身体细胞里面的粘着力,可以提高毛细血管的弹性,鼻血微血管破裂出血,还可以令心血管更健康。同时茄子里面含有的龙葵碱可以预防和辅助治疗胃癌。

茄子皮的营养价值:

很多人爱吃茄子但是习惯去皮,不过茄子皮不仅可以吃,而且茄子皮的营养非常高,茄子的价值就在皮里面,茄子皮里面含有丰富的维生素B,可以有效防癌抗癌,而且还可以保护心血管健康,因此是心血管患者的最佳食物。


茄子去皮之后会降低养生保健功效,而且还容易被空气氧化从而变黑,影响铁的吸收。不过在种植的时候容易有农药残留物,因此建议放入水里浸泡一刻钟,再用水反复冲洗几次就可以取出农药残留。

炖茄子的家常做法:

1.先将圆茄子 猪肉 八角 姜 葱 黄豆酱 花椒 盐 生抽 油都准备好

2.然后将猪肉剁成馅料,再放入葱姜末,放入黄酱,倒入酱油,放入花椒面搅拌均匀

3.然后倒入少许水搅拌至浓稠,再放入盐继续搅拌均匀后腌制半小时入味

4.然后将茄子洗干净后去蒂,然后从中间十字分成4份,再切成2片相连不要切断

5.然后将肉馅放入2片茄子中间,然后再将锅烧热后倒入少许油

6.放入花椒和八角炸出香味,再放入葱姜翻炒出香味,倒入酱料在锅里炸出香味

7.然后将茄子放入锅里,倒入水,放入少许盐,等锅大火烧开之后转成中小火

8.炖煮十分钟左右,等汤汁收汁就可以熄火盛出了。

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